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http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170620005223-260405



無論雨晴,咖哩都是最引人食慾的食物,這種閃著鎏金色澤的濃汁,無疑是最受歡迎的異國料理。

盛傳咖哩的由來,是因為釋迦摩尼教導人們使用含有香味及辛辣味道的樹木、果實、樹皮及草的根來調理羊肉,當人們吃了這些羊肉後,不經意叫出「Kuri」(印度語意指太好、極美之義),此後即演變成咖哩(Curry)的稱呼。

咖哩並不是單一的味道,而是綜合了數種香料研磨而成,是瑰麗的複合體。包含了薑、荳蔻、辣椒、葫蘆巴、肉桂、丁香、茴香、胡椒、羅望子,以及艷黃色澤的來源-薑黃。因為沒有固定比例,咖哩,每家都有屬於自己的私方口味。

以美味鬆餅廣受歡迎的「九州鬆餅」,也選擇在艷夏時節推出咖哩系列,6月23日同步在兩家門市開賣。

「九州鬆餅」的咖哩有著質樸的美麗,看起來就像媽媽從廚房端出來般溫暖。從他們秉持的三大堅持就知道美味得來不易。堅持使用台灣越光米、加入營養均衡的蔬果、選用波佐見燒器皿傳遞色香味,讓桌上這盤咖哩由內到外,都充滿職人的講究。

沒有一個食物像咖哩一樣,千年來在全世界優游自在。研究咖哩的足跡,等於參透了世界史,包含了幾個世紀東西交流的精華,香料施展的魔法也憾動數億人們的味蕾。今夏又有好吃咖哩誕生,「九州鬆餅」的咖哩,等著老饕細細品味。




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