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來自日本的九州鬆餅,在台北共有三家店,除了招牌鬆餅,最近也推出了多種口味的咖哩飯,有微辣的肉醬咖哩,帶些甜度的蔬菜咖哩,或是濃郁的起司咖哩,讓來店想吃正餐的顧客有更多選擇,也因此增加了不少男性客人。
報導╱陳漢昇 攝影╱陳逸宏

九州鬆餅的咖哩飯使用日本咖哩粉,除了保留日本咖哩濃郁且偏甜的特色,也推出日本九州當地特有的燒咖哩,並結合台灣越光米,讓客人在品嘗日式咖哩的同時,也吃得到米粒Q彈的口感。

招牌的月見肉醬咖哩飯,咖哩醬得先將洋蔥、辣椒炒香,再加入用孜然、黑胡椒、莞荽、綠荳蔻調配的咖哩粉與豬絞肉,以小火熬煮至收汁。醇香的肉醬淋在軟Q不糊爛的米飯上,微辣的咖哩滋味帶著肉香,再搭著溫泉蛋汁一起吃,蛋香平衡了重口味,口感也更加滑順。
另一道口味偏甜的嫩雞野菜咖哩,加了蘋果、番茄、紅蘿蔔等蔬果熬煮,濃郁的咖哩醬吃來微酸,帶著蔬果的甘甜,搭配煎到略帶焦香、軟嫩多汁的雞腿排,相當的清爽開胃。

燒咖哩味濃 需趁熱食
燒咖哩源自九州門司港,因位處港區,當地也引進了西方的咖哩,並研發結合起司與咖哩的炙燒風味,以莫札瑞拉、切達兩種起司烤至微焦軟化,下層加了蔬果熬製的咖哩飯與香煎腿排,吃來鹹香甘甜,再嘗一口鮮嫩雞肉,讓人不知不覺就吃完了一整盤。值得注意的是,咖哩飯上桌時溫度不高,建議趁熱吃,否則涼掉後不僅香氣跑掉,起司跟飯也會變硬。

【Q彈鬆餅】鹹香庫克太太 酸甜莓果鬆餅
靈感源自法式三明治的庫克太太,穀香鬆餅夾了火腿、洋蔥、馬鈴薯片,淋上濃郁的白醬起司,再放上太陽蛋,鬆彈的餅皮沾附蛋汁,搭著餡料嘗來滋味豐富,飽足之餘,視覺上也很優雅。另一款加了草莓、莓果的鬆餅,搭著鮮奶油與香草冰淇淋,再佐以卡士達醬,溫熱的鬆餅混合了冰淇淋,冷熱交織的口感散發濃醇果香。

【日式飲品】抹茶思慕昔 味醇不澀
選用日本丸久小山園的抹茶粉,綿密的抹茶慕昔加上鮮奶油、北海道十勝紅豆,底下還有Q彈的白玉,甘醇的抹茶香混合了紅豆的香甜,喝來滑順解膩,不會過甜。


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