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《重新思考!!!什麼是 食品製造 理所當然的循環?我們要重建這個循環,進而構築一個友善循環》

從九州島地域內開始,創造一個新的「食與農的價值鏈」
使用在地栽種,高品質、安全、安心的農作食材,在當地的工廠進行製造、加工。
確保對環境友善,並確保生產者、販售者、消費者三方的經濟利益。
我們想要將這種想法,當作是在〝食品製造中理所當然的循環〞推廣出去。
創造充滿友善與歡樂的「Happy Cycle」。

九州鬆餅粉的食材是100%九州當地採收的農作物。以大分縣產豐富風味的小麥為首,宮崎縣綾町不使用農藥,而是使用合鴨農法栽種的發芽玄米,長崎縣雲仙的糯黍、佐賀縣的胚芽押麥,取自熊本縣和福岡縣,稱之為稻米源流的古代米-紫米和紅糯米,鹿兒島縣肥沃大地所孕育出來的粳米,從加工到裝袋,全部流程都是由九州內的工廠所進行。

然而,「九州島七穀義大利麵」也是傳承九州鬆餅粉的研發理念,使用以上所說的這些九州食材,融合了農家們用心栽種作物和專業製麵職人的工藝製造而成。





《創造全世界都憧憬的九州島》

全新自然派「九州島七榖義大利麵」誕生,藉由它帶你更了解九州而開始喜歡九州。

這次非常誠心並帶著滿滿的自信與感恩,要和大家介紹「九州島 七穀義大利麵」,這是由位在日本九州長崎縣-南島原,擁有120年歷史的製麵工廠,非常專業的製麵職人們,經過多道流程,謹慎用心製作,研發製作出Q彈口感的自然派九州島七榖義大利麵。
期許能夠將這美味傳遞到每個家庭,並將專屬於九州的美味推廣到全世界。

Happy Cycle

取用在地的豐富食材,以傳統技術創新製造全新商品,同時兼具活化在地農業和繁榮地域的理念,這友善的循環我們稱之為Happy Cycle 。以Happy Cycle 為出發點,創造一個幸福的食品Life Cycle,這將會是一件足以向全世界引以為傲的事情。
為了達成這樣的目標我們必需跨越非常多繁複的過程與困難。
因此,我們需要大家的加油與支持。







100%使用嚴選的九州在地食材原料

從九州的大地嚴選出小麥(*MINAMIKAORI,品種名)、風味豐富的雜穀(糯黍、發芽玄米、胚芽押麥、紫米、紅糯米、粳米)、礦物質豐富的長崎海鹽,只使用雲仙的*伏流水,由120年專業製麵廠的製麵職人們謹慎製作而成,創新口感Q彈的自然派七榖義大利麵。

*MINAMINOKAORI : 熊本縣產小麥,產量稀少, 除了適合做麵包,更能做出口感Q彈的麵條。
*伏流水 : 為河道下方砂礫石層中的水源。





120年專業職人手工素麵製麵廠監製

關於手工素麵的技術,有一個說法是400年前從中國大陸傳到日本。
日本長崎縣島原半島南部的南島原是「手工素麵」的故鄉。
全日本的手工素麵就有約30%產自這裡(南島原),整合了九州地域內豐富資源(小麥、鹽、水、氣候條件),並且至今一直傳承著製麵職人的〝手打〞傳統技術,終於發展成為日本第一,高品質的「手打素麵」城鎮。

傳承這傳統技術的業者數量現在已由原來最高峰的400多間已經減少大約僅剩200間。而「九州島七穀 義大利麵」我們就是選擇在南島原,以製作手工素麵著稱,技術傳承經過120年的「小林甚製麵」監製。







將土地的魅力發揮最大活用的「九州島 七榖義大利麵」

南島原具適當氣候與溫暖,加上採用九州當地小麥粉、海鹽、並取用純淨的雲仙伏流水等優良條件,這是南島原手工素麵的最大特徵,結合這些特色是能讓麵條Q彈「口感」和適當「黏度」最大因素。

活用傳承了400年以上的傳統職人技術,挑戰使用100%九州食材製作七穀義大利麵。從日本的傳統食物「素麵」變身為「九州島 七穀義大利麵」,並傳達製作時的熱情和理念到全世界的餐桌上。
新的飲食文化 = 挑戰與創新的食物製作。

「九州島 七穀義大利麵」
九州島 七穀義大利麵的特徵是「Q彈口感」和「豐富的雜穀風味」。
除了義大利調理方式,也可以使用於中西所有麵類料理,完全是創新的義大利麵。有「七穀義大利麵」、「七穀義大利寬麵」、「七穀義大利扁麵」3種類。
不添加人工澱粉、不使用色素、不使用香料,只使用100%九州的自然素材製成,讓人安心食用。



Spaghetti/義大利麵
直徑1.7mm
內容量:180g
成 份:小麥、食鹽、糯黍、發芽玄米、胚芽押麥、紫米、紅糯米、粳米粉。
(本生產製程廠房、管線有雞蛋製品,不適合其過敏體質者食用)
煮麵條建議時間:5分鐘




Fettuccine/義大利寬麵
寬5mm
內容量:180g
成 份:小麥、食鹽、糯黍、發芽玄米、胚芽押麥、紫米、紅糯米、粳米粉。
(本生產製程廠房、管線有雞蛋製品,不適合其過敏體質者食用)
煮麵條建議時間:7分鐘




Linguine/義大利扁麵
寬3mm
內容量:180g
成 份:小麥、食鹽、糯黍、發芽玄米、胚芽押麥、紫米、紅糯米、粳米粉。
(本生產製程廠房、管線有雞蛋製品,不適合其過敏體質者食用)
煮麵條建議時間:6分鐘



*不使用人工澱粉、色素、香料

七穀義大利麵食譜,及各種食用方法介紹。
《美味麵條調理方式》
1.在鍋中倒入1公升的水,煮沸。(比例為本商品半包(90克)需要1公升水)
*不需要加鹽。
2.沸騰後將義大利麵放入鍋中呈扇形,時而攪拌(煮的時間請參考包裝上的建議)。
3.煮好後儘快以篩網瀝水,趁熱食用。
*煮好後因麵條容易產生沾黏,因此請儘快和醬料一同攪拌。

〔想要吃冰涼麵條時〕
煮好後盡快以篩網撈起後,以大量開水沖洗即可。




吻仔魚高菜和風義大利麵




明太子奶油醬義大利寬麵




肉醬義大利寬麵




竹簍蕎麥風義大利沾麵




煮好的麵請儘快放到竹簍上,充分以冷開水洗後,吃起來就很像竹簍蕎麥麵。可以享受雜穀的風味。

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