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九州鬆餅的天然美味
搭配多種鮮果、蔬菜等食材
變身成為一道道創意料理!

舒芙蕾起司蛋糕

材料

●奶油起司 200g   ●優格 100g

●九州七穀原味鬆餅粉 50g   ●蛋黃 4個

●砂糖 30g   ●檸檬汁 1大匙(檸檬1/2個)

●檸檬皮屑 1/2個檸檬分

 

蛋白霜

●蛋白 4個   ●砂糖 40g

製作方法

1.將烘焙紙放入鐵模中測量尺寸並裁切。

(也可以使用紙模)

2.將奶油起司退冰回復至常溫。(重要步驟)

3.將優格以細孔篩網或咖啡濾紙濾過水分,大約可留下50g純優格。

4.將蛋黃和蛋白分開備用。

5.製作蛋白霜。

6.準備2個大碗。在A碗中放入蛋白,分3次倒入砂糖,並以攪拌器攪拌至蛋白霜可站立的狀態。

7.在B碗中放入奶油起司和砂糖,攪拌均勻。

8.將優格、蛋黃、檸檬皮屑,一邊加入B碗,一邊攪拌均勻。

9.在B碗中倒入九州七穀原味鬆餅粉後,稍微攪拌。

10.在B碗中加入A碗1/3的蛋白霜,小心拌勻。

11.再將剩下的蛋白霜加入B碗中小心拌勻,請勿讓蛋白霜的泡泡消失。

12.倒入麵糊至鐵模,表面抹勻。

13.以已預熱至150度的烤箱,再以150度烤50~60分鐘。(烤箱鐵板要先倒一層煮過的水,以便蒸烤)

14.將竹籤插入蛋糕內部,若沒有站黏即完成。

15.從烤箱中取出蛋糕,以在鐵模中的狀態放冷。

*可再將有機的檸檬皮屑撒在蛋糕上。(若檸檬皮上有蠟,可顯以粗鹽搓檸檬皮表面,再以熱水清洗)

*在起司蛋糕上淋果醬也很好吃。

胡蘿蔔蛋糕

材料

(24公分的磅蛋糕形狀1條分量)

●九州七穀原味鬆餅粉 1包(200g)

●紅蘿蔔 2根(280g)

●胡桃 50g   ●甜菜糖(或砂糖) 50g

●太白胡麻油(或沙拉油) 50g   ●蛋 2個

●肉桂粉 1小匙

製作方法

1.先將紅蘿蔔以大孔的刨刀刨好備用。

(也可使用食物處理機)

2.胡桃以烤箱烤大約2分鐘。

3.在鐵模內部均勻塗好奶油,撒上麵粉。

*也可將烘焙紙鋪在鐵模內,或使用紙模型。

(鋪烘焙紙在鐵模內或紙模都不需要再塗奶油和灑麵粉)

4.在大碗中放入砂糖、油、蛋、檸檬汁、肉桂粉,以攪拌器攪拌。

5.再將紅蘿蔔、切碎的胡桃、九州七穀原味鬆餅粉加入大碗中,稍微攪拌。

6.將麵團倒入鐵模,以已預熱至180度的烤箱,再以180度烤40~45分鐘。完成後以竹籤插蛋糕內部,

若沒有沾黏即完成。

7.將蛋糕從鐵模中取出。

8.取出後立即以保鮮膜包起來。(以已包好包鮮膜的狀態放冷)

9.製作糖衣前先將奶油起司和無鹽奶油退冰至室溫。

10.將奶油起司和無鹽奶油、砂糖、檸檬汁放入大碗中攪拌。

11.在放涼的蛋糕上塗抹糖衣。

*也可在蛋糕上不塗抹糖衣,而是直接盛在盤上。

醬料配方

糖衣

●奶油起司 100g   ●無鹽奶油 50g

●砂糖 50g   ●檸檬汁 1/2個

起司蛋糕

材料

●奶油起司 300g

●砂糖 80g   ●蛋2個

●鮮奶油 200cc   ●檸檬汁 2大匙(或1個)

●九州七穀原味鬆餅粉 30g

製作方法

1.將烘焙紙放入烤模中測量尺寸並裁切好。

(若沒有烘焙紙,也可以奶油塗抹烤模內部再撒上

適量麵粉,以免起司蛋糕完成後沾黏在烤模上)

2.將奶油起司退冰成常溫。(重要步驟)

3.將奶油起司和砂糖放入大碗中,以攪拌器攪拌。

4.再加入蛋攪拌。

5.加入鮮奶油和檸檬汁攪拌。

6.將九州七穀原味鬆餅粉倒入,再稍微攪拌。

7.以已預熱至160度的烤箱,再以160度烤45~50分鐘。

8.完成後可以竹籤插蛋糕,若竹籤上沒有沾黏蛋糕,即可從烤箱中取出。

9.放涼後,可從鐵模中取出,放入冷藏庫冷藏。

蓬柔鬆餅

材料

●九州七穀原味鬆餅粉 1/2包(100g)

●牛奶 100g   ●蛋4個

●香蕉 2根   ●奶油(或椰子油) 1大匙

●砂糖 1/2小匙   ●楓糖 適量

●糖粉 適量

製作方法

1.分離蛋黃和蛋白。

2.在碗中將蛋白打發至可站立不掉下的狀態,

以便製作蛋白霜。

3.在另一個碗裡放入蛋黃、九州七穀原味鬆餅粉、

牛奶攪拌。

4.在步驟3中加入1勺步驟2的蛋白霜後攪拌。

5.再加入剩下的蛋白霜,慢慢以切的方式攪拌,請勿讓蛋白霜的泡泡消失。

6.以已預熱至200度的鐵板調理爐煎製。

*也可以平底鍋放入奶油煎製,也很美味。

7.在平底鍋內放入1大匙奶油(或1大匙椰子油)、2根香蕉開火。

8.撒上1/2小匙砂糖。

9.香蕉兩面都要煎到微焦。(依個人喜好,也可在煎完兩面後加上1大匙白蘭地也很好吃)

10.在盤中盛入鬆餅和稍微煎過的香蕉後,淋上楓糖和糖粉即完成。

熱狗&起士醬鬆餅

材料

●九州七穀原味鬆餅粉 1包(200g)   ●牛奶 200cc

●蛋 1個   ●玉米 50~100g

●熱狗 人數份(一人1根至2根)

●新鮮生菜沙拉 適量   ●沙拉醬 適量

●黑胡椒 少許 

製作方法

1.將九州七穀原味鬆餅粉加入牛奶、蛋、玉米後

攪拌,以小火煎製。

2.將新鮮生菜沙拉以水徹底洗淨,瀝乾後待用。

3.熱狗可水煮或以煎完鬆餅後的平底鍋煎都可以。

4.將起士放進小鍋內,加入牛奶和白酒後使用攪拌器一邊攪拌,一邊以小火加熱。

5.全體均勻混和,出現濃稠感後起士醬即完成。

6.將玉米鬆餅和熱狗、新鮮生菜沙拉裝入盤中,淋上沙拉醬。

7.玉米鬆餅上淋上起士醬,再撒上黑胡椒即完成!

醬料配方

起士醬

●比薩用起士 100g   ●牛奶 90cc(6大匙)

●白酒 10cc(2小匙)

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