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九州鬆餅的天然美味
搭配多種鮮果、蔬菜等食材
變身成為一道道創意料理!

2種法國鹹麵包

材料

1.製作麵團

●九州七穀原味鬆餅粉 1包(200g) ●優格 50g

●牛奶 50g ●M號蛋 2個

●米糠油 100g(也可使用太白胡麻油或菜籽油

或沒有特別味道的沙拉油)

 

2.培根、洋蔥番茄鹹麵包

●培根 50g   ●洋蔥 150g   ●半風乾番茄 30g

●比薩用起司 20g   ●橄欖油 1大匙

●鹽、胡椒 適量

 

3.蘆筍、蝦子和奶油起司鹹麵包

●蘆筍 50g   ●蝦子 100g(已水煮狀態)

●奶油起司 50g

製作方法

培根、洋蔥番茄鹹麵包

1.將培根切成1公分大。洋蔥切片。半風乾番茄切成約1公分左右。

(若沒有半風乾番茄,也可將小番茄切半)

2.將培根和橄欖油倒入平底鍋內,開火 。

3.培根炒過以後,加入洋蔥和半風乾番茄(或小番茄),炒至水分收乾。

 

蘆筍、蝦子和奶油起司鹹麵包

1.蘆筍以大量熱水加鹽煮熟(也可包保鮮膜,放入微波爐微波),切成1公分大小。

*其中1~2根是裝飾用,因此只要放入熱水中泡軟即可。

2.蝦子取出蝦腸後,放入熱水中稍微燙一下,切成1公分大小。

3.奶油起司切成約1公分待用。

 

製作麵團

1.在碗內倒入優格、牛奶、蛋和米糠油,以攪拌器攪拌。

2.在步驟1中加入九州七穀原味鬆餅粉後攪拌。

3.將碗中的麵團分成2份。

4.在各自的碗中分別加入1種法國鹹麵包的材料,稍微攪拌。

5.在鐵製模型內部全部抹上奶油,撒入少許麵粉。(若是紙模型則不需此步驟)

6.以已預熱至180度的烤箱,再以180度烤40~45分鐘。(以竹籤刺時,不會沾黏麵團即完成)

此食譜及照片,由料理研究家山崎亮子提供♪

 

烤餅

材料

●九州七穀原味鬆餅粉 1包(200g)   ●水 100cc

●小麥粉 少許   ●餡(金平*日本一種將牛蒡、蓮藕、

紅蘿蔔以砂糖、醬油炒的料理,芥菜) 80g

*可以咖哩或培根加上起司、南瓜、紅豆等變換

●油(可依個人喜好使用芝麻油或橄欖油等) 少許

製作方法

1.將九州七穀原味鬆餅粉和水加入碗中,將麵糊攪拌至均勻狀態。

2.將麵團攤在灑好小麥粉的砧板上,分成6等分揉圓。

3.將步驟2以手掌或桿麵棒桿成直徑10公分的圓形,包入1大匙多的餡料。

4.將包入餡料的麵糰封口向下,放置在灑上小麥粉的砧板上桿平。

5.使用小火將預熱過的平底鍋淋上薄薄的芝麻油,麵糰封口向下放在鍋內煎。

6.麵團成金黃色後翻面,沿著鍋邊加入50cc的水,將蓋子蓋上轉至中火約5分鐘悶燒讓水氣收乾。

7.打開蓋子後,2面都再煎至出現金黃色時即完成。

8.也可將食材換成咖哩或起司和培根、南瓜、紅豆等!

果乾和堅果製成的麵包

材料

●九州七穀原味鬆餅粉 1包(200g)

●原味優格 100g   ●牛奶 30g(2大匙)

●蘭姆酒漬水果乾(無花果乾、葡萄乾、

小紅莓乾) 100g

●堅果(胡桃、核桃、腰果) 30g

●小麥粉 適量   ●酸奶油、蜂蜜 適量

製作方法

1.將所有材料都加進碗中攪拌。

2.在手中沾適量小麥粉,調整麵團形狀。

3.在烤盤鋪上烘焙紙,放上步驟2的麵團,以菜刀在麵團上劃十字。

4.以已預熱至180度的烤箱,放入烤盤再以180度烤40分鐘。(以竹籤插入麵團後抽起,若沒有沾附即完成。可依狀態調整烘焙時間)

*放入麵糰中的水果乾和堅果,也可以鳳梨乾和薑,巧克力片等喜歡的食材,變化試試看。

*此麵包沾果醬或奶油起司也很好吃唷。

5.此食譜和照片,由料理研究家山崎亮子提供♪

銅鑼燒

材料

●九州鬆餅經典牛奶鬆餅粉 1包(200g)   ●蛋 1個

●牛奶 170g   ●味淋 30g(或蜂蜜30g)  

●紅豆餡 200g(市售的商品即可)

製作方法

1.將九州經典牛奶鬆餅粉、蛋、牛奶、味淋(或蜂蜜)加入碗中攪拌。

2.將步驟1的晚以保鮮膜封上,放置30分鐘再煎,

口感會較濕潤綿密。

3.將鐵板調理爐加熱至200度後煎製麵糊。

4.麵糊表面出現氣泡後即可翻面。5.麵糊煎好後,

夾入大量餡料即完成。

*和紅豆餡一起夾入無鹽奶油片,或鮮奶油或白玉、季節水果,也很好吃唷。

*在麵糊中加入味淋或蜂蜜,口感更濕潤綿密,上色也更漂亮。

巧克力豆餅乾

材料

●九州鬆餅粉 1包(200g)   ●無鹽奶油 100g

●砂糖 100g   ●蛋 1個(M尺寸)

●巧克力 100g(巧克力磚2片)

*可依喜好加入柳橙皮乾 50g

製作方法

1.將無鹽奶油退冰至室溫。巧克力切好待用。

2.將九州鬆餅粉、無鹽奶油、砂糖放入碗中,全部均勻攪拌。

3.將打好的蛋加入步驟2,攪拌均勻。

4.再將巧克力(若有柳橙皮乾也一起)加入步驟3攪拌。

5.將麵團分成2等分,整理成5公分棒狀,包上保鮮膜,放入冷藏庫1小時。

6.將冷藏庫取出的麵團,以菜刀切成1公分左右,再以手掌壓平(大概是圓形直徑8公分)。

7.在烤盤上鋪上烘焙紙後,以已預熱至180度的烤箱,再以180度烤15分鐘。(烤的時間可視上色程度做調整)

*麵團可做好後放在冷凍保存,下次使用。

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