先將蛋和牛奶攪拌好放在一旁。 鬆餅粉放入乾淨大碗後，再把已攪拌好的蛋和牛奶分次少量加入大碗中。 鬆餅粉全面都沾附到液體即可。 麵糊不需攪拌到太細緻，帶點些許顆粒感是重點。

將攪拌好的麵糊放置10分鐘左右， 使膨脹劑徹底發輝作用。 （鬆餅蓬鬆Ｑ彈的小秘訣）

平底鍋開小火，家用鐵板的話則設定170度。 鍋面抹一層薄薄的油(或少量奶油)， 並以廚房紙巾輕拭後，倒入麵糊煎約2分鐘。 （不沾鍋無需抹油)

麵糊周圍逐漸成形， 表面開始有氣泡出現時翻面，並輕壓鬆餅正中心。 表面帶有淡黃色澤即完成。