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先將蛋和牛奶攪拌好放在一旁。
鬆餅粉放入乾淨大碗後,再把已攪拌好的蛋和牛奶分次少量加入大碗中。
鬆餅粉全面都沾附到液體即可。
麵糊不需攪拌到太細緻,帶點些許顆粒感是重點。


將攪拌好的麵糊放置10分鐘左右,
使膨脹劑徹底發輝作用。
(鬆餅蓬鬆Q彈的小秘訣)

平底鍋開小火,家用鐵板的話則設定170度。
鍋面抹一層薄薄的油(或少量奶油),
並以廚房紙巾輕拭後,倒入麵糊煎約2分鐘。
(不沾鍋無需抹油)


麵糊周圍逐漸成形,
表面開始有氣泡出現時翻面,並輕壓鬆餅正中心。
表面帶有淡黃色澤即完成。

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