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九州鬆餅的天然美味
搭配多種鮮果、蔬菜等食材
變身成為一道道創意料理!

巧克力杯子蛋糕

材料

●雞蛋 2顆 ●砂糖 60g

●九州七穀原味鬆餅粉 100g

●無糖可可粉 10g

●融化奶油 70g

●可可豆 25g

製作方法

(直徑約5cm的杯子蛋糕約 7-8個)

1.雞蛋打散,加入砂糖攪拌均勻。

2.加入過篩的可可粉與鬆餅粉,攪拌均勻。

3.倒入融化奶油,攪拌均勻。

4.倒入可可豆(圖四),大致拌勻

5.倒入小杯子模型,再分別放入剩餘的可可豆。

6.180度烤 16-18分鐘。

一口烤饅頭

材料

*麵糰材料:

●高筋麵粉 100g ●砂糖 50g

●九州七穀原味鬆餅粉 100g

●砂糖 10g

●水 100g

●酵母 2g

 

*內陷材料:

●奶油 15g

●砂糖 少許

製作方法

1. 所有麵團材料放入麵包機,啟動『烏龍麵團』模式,麵團完成之後,分成兩等份。塑型成為圓形,再度放回麵包機醒5分鐘。

2. 取出其中一個麵團,桿成長方形。

3. 把麵團光滑面翻過來朝下,在麵團上塗上一層奶油,撒上適量的砂糖。

4. 捲起來,切割成8等份。

5. 放到烘焙紙上,放到溫暖處(約25-30度),發酵約30-40分鐘,直到麵團為原來的2倍大。

6. 烤箱預熱180度,烤約12-13分鐘即可

一口小泡芙

材料

●鮮奶 80g ●無鹽奶油 30g

●九州七穀原味鬆餅粉 50g

●全蛋 1大顆 (約55g)

 

*內餡材料:

●黑巧克力 適量

●白巧克力 適量

製作方法

1. 鮮奶,無鹽奶油放到湯鍋裡面,加熱到小沸騰。

2. 加入過篩的鬆餅粉關火,並且迅速攪拌至均勻。

3. 倒入另一個鍋子,等麵糊稍微降溫之後,分次加入打散的雞蛋,每一次都攪拌到蛋液完全吸收,才能繼續加入,直到呈現倒三角麵糊可以維持幾秒鐘都不會滑落即可。

4. 裝入擠花袋,擠出約10元硬幣大小的麵糊。

5. 進烤箱之前手指頭沾水,將尖尖的地方壓平,對著麵糊上噴水,讓泡芙膨脹可以更順利。

6. 烤箱190度烤18-20分鐘。

7. 冷卻之後,把黑白巧克力分別裝袋,隔水加熱。將泡芙底部戳一個小洞。

8. 將巧克力灌入泡芙裡就完成囉!

檸檬糖霜磅蛋糕

材料

(適用13*5*6cm的烤模)

●奶油 80g ●砂糖 50g

●雞蛋 2顆

●九州鬆餅粉(口味依個人喜好) 100g

●檸檬汁 5g

 

*糖霜材料:

●檸檬汁 10g

●糖粉 50g

製作方法

1. 奶油在室溫軟化之後,用打蛋器打到泛白。

2. 加入過篩的砂糖,攪拌均勻。

3. 雞蛋打散 分數次加入步驟2。

4. 加入過篩的鬆餅粉,並且攪拌均勻。

5. 最後加入檸檬汁攪拌均勻。

6. 烤箱預熱180度,完成的麵糊倒入烤模裡面,共烤25-30分鐘,直到探偵測是沒有沾黏為止。

7. 蛋糕降溫之後再脫模, 之後等待完全涼了。

8. 將糖霜材料全部混合均勻,之後淋在蛋糕上,最後撒上刨細絲的檸檬皮 就完成囉!

**** 蛋糕可以常溫吃 也可以冰著吃哦~

抹茶馬德蓮

材料

●細砂糖 60g

●雞蛋 2顆(100g)

●九州鬆餅粉 100g (原味)

●抹茶粉 4g

●融化奶油 80g

●白巧克力 適量

製作方法

1.雞蛋打散之後,之後加入砂糖 攪拌均勻。

2.放入過篩鬆餅粉,抹茶粉,攪拌均勻。

3.加入融化奶油攪拌均勻,蓋上保鮮膜將麵團放入冷藏30分鐘。

4.將麵糊倒入瑪德蓮烤盤上,只需要7分滿即可。

6.烤箱預熱190度,烤約12-14分鐘。

7.脫模之後放涼,將白巧克力隔水加熱融化。

8.瑪德蓮可以沾適量的白巧克力增添風味,也是裝飾。

 

***

1.建議瑪德蓮稍微涼了之後再脫模

2.若沒有白巧克力可以省略

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