九州鬆餅的天然美味
搭配多種鮮果、蔬菜等食材
變身成為一道道創意料理！
舒芙蕾起司蛋糕
- 材料
●奶油起司 200g ●優格 100g
●九州七穀原味鬆餅粉 50g ●蛋黃 4個
●砂糖 30g ●檸檬汁 1大匙(檸檬1/2個)
●檸檬皮屑 1/2個檸檬分
蛋白霜
●蛋白 4個 ●砂糖 40g
- 製作方法
1.將烘焙紙放入鐵模中測量尺寸並裁切。
(也可以使用紙模)
2.將奶油起司退冰回復至常溫。(重要步驟)
3.將優格以細孔篩網或咖啡濾紙濾過水分，大約可留下50g純優格。
4.將蛋黃和蛋白分開備用。
5.製作蛋白霜。
6.準備2個大碗。在A碗中放入蛋白，分3次倒入砂糖，並以攪拌器攪拌至蛋白霜可站立的狀態。
7.在B碗中放入奶油起司和砂糖，攪拌均勻。
8.將優格、蛋黃、檸檬皮屑，一邊加入B碗，一邊攪拌均勻。
9.在B碗中倒入九州七穀原味鬆餅粉後，稍微攪拌。
10.在B碗中加入A碗1/3的蛋白霜，小心拌勻。
11.再將剩下的蛋白霜加入B碗中小心拌勻，請勿讓蛋白霜的泡泡消失。
12.倒入麵糊至鐵模，表面抹勻。
13.以已預熱至150度的烤箱，再以150度烤50~60分鐘。(烤箱鐵板要先倒一層煮過的水，以便蒸烤)
14.將竹籤插入蛋糕內部，若沒有站黏即完成。
15.從烤箱中取出蛋糕，以在鐵模中的狀態放冷。
*可再將有機的檸檬皮屑撒在蛋糕上。(若檸檬皮上有蠟，可顯以粗鹽搓檸檬皮表面，再以熱水清洗)
*在起司蛋糕上淋果醬也很好吃。
胡蘿蔔蛋糕
- 材料
(24公分的磅蛋糕形狀1條分量)
●九州七穀原味鬆餅粉 1包(200g)
●紅蘿蔔 2根(280g)
●胡桃 50g ●甜菜糖(或砂糖) 50g
●太白胡麻油(或沙拉油) 50g ●蛋 2個
●肉桂粉 1小匙
- 製作方法
1.先將紅蘿蔔以大孔的刨刀刨好備用。
(也可使用食物處理機)
2.胡桃以烤箱烤大約2分鐘。
3.在鐵模內部均勻塗好奶油，撒上麵粉。
*也可將烘焙紙鋪在鐵模內，或使用紙模型。
(鋪烘焙紙在鐵模內或紙模都不需要再塗奶油和灑麵粉)
4.在大碗中放入砂糖、油、蛋、檸檬汁、肉桂粉，以攪拌器攪拌。
5.再將紅蘿蔔、切碎的胡桃、九州七穀原味鬆餅粉加入大碗中，稍微攪拌。
6.將麵團倒入鐵模，以已預熱至180度的烤箱，再以180度烤40~45分鐘。完成後以竹籤插蛋糕內部，
若沒有沾黏即完成。
7.將蛋糕從鐵模中取出。
8.取出後立即以保鮮膜包起來。(以已包好包鮮膜的狀態放冷)
9.製作糖衣前先將奶油起司和無鹽奶油退冰至室溫。
10.將奶油起司和無鹽奶油、砂糖、檸檬汁放入大碗中攪拌。
11.在放涼的蛋糕上塗抹糖衣。
*也可在蛋糕上不塗抹糖衣，而是直接盛在盤上。
- 醬料配方
糖衣
●奶油起司 100g ●無鹽奶油 50g
●砂糖 50g ●檸檬汁 1/2個
起司蛋糕
- 材料
●奶油起司 300g
●砂糖 80g ●蛋2個
●鮮奶油 200cc ●檸檬汁 2大匙(或1個)
●九州七穀原味鬆餅粉 30g
- 製作方法
1.將烘焙紙放入烤模中測量尺寸並裁切好。
(若沒有烘焙紙，也可以奶油塗抹烤模內部再撒上
適量麵粉，以免起司蛋糕完成後沾黏在烤模上)
2.將奶油起司退冰成常溫。(重要步驟)
3.將奶油起司和砂糖放入大碗中，以攪拌器攪拌。
4.再加入蛋攪拌。
5.加入鮮奶油和檸檬汁攪拌。
6.將九州七穀原味鬆餅粉倒入，再稍微攪拌。
7.以已預熱至160度的烤箱，再以160度烤45~50分鐘。
8.完成後可以竹籤插蛋糕，若竹籤上沒有沾黏蛋糕，即可從烤箱中取出。
9.放涼後，可從鐵模中取出，放入冷藏庫冷藏。
蓬柔鬆餅
- 材料
●九州七穀原味鬆餅粉 1/2包(100g)
●牛奶 100g ●蛋4個
●香蕉 2根 ●奶油(或椰子油) 1大匙
●砂糖 1/2小匙 ●楓糖 適量
●糖粉 適量
- 製作方法
1.分離蛋黃和蛋白。
2.在碗中將蛋白打發至可站立不掉下的狀態，
以便製作蛋白霜。
3.在另一個碗裡放入蛋黃、九州七穀原味鬆餅粉、
牛奶攪拌。
4.在步驟3中加入1勺步驟2的蛋白霜後攪拌。
5.再加入剩下的蛋白霜，慢慢以切的方式攪拌，請勿讓蛋白霜的泡泡消失。
6.以已預熱至200度的鐵板調理爐煎製。
*也可以平底鍋放入奶油煎製，也很美味。
7.在平底鍋內放入1大匙奶油(或1大匙椰子油)、2根香蕉開火。
8.撒上1/2小匙砂糖。
9.香蕉兩面都要煎到微焦。(依個人喜好，也可在煎完兩面後加上1大匙白蘭地也很好吃)
10.在盤中盛入鬆餅和稍微煎過的香蕉後，淋上楓糖和糖粉即完成。
熱狗&起士醬鬆餅
- 材料
●九州七穀原味鬆餅粉 1包(200g) ●牛奶 200cc
●蛋 1個 ●玉米 50~100g
●熱狗 人數份(一人1根至2根)
●新鮮生菜沙拉 適量 ●沙拉醬 適量
●黑胡椒 少許
- 製作方法
1.將九州七穀原味鬆餅粉加入牛奶、蛋、玉米後
攪拌，以小火煎製。
2.將新鮮生菜沙拉以水徹底洗淨，瀝乾後待用。
3.熱狗可水煮或以煎完鬆餅後的平底鍋煎都可以。
4.將起士放進小鍋內，加入牛奶和白酒後使用攪拌器一邊攪拌，一邊以小火加熱。
5.全體均勻混和，出現濃稠感後起士醬即完成。
6.將玉米鬆餅和熱狗、新鮮生菜沙拉裝入盤中，淋上沙拉醬。
7.玉米鬆餅上淋上起士醬，再撒上黑胡椒即完成!
- 醬料配方
起士醬
●比薩用起士 100g ●牛奶 90cc(6大匙)
●白酒 10cc(2小匙)
